【美味しさ保証】自家製ベーコンの作り方！化学調味料・保存料無添加で安心ヘルシー

燻製することで食材の表面がコーティング・殺菌され腐りにくくなります。元々燻製は保存食用に考え出された調理法ですしね。すぐに食べたくなりますが、燻製出来立ての状態は煙臭いので、香りがなじむまで1時間は寝かせましょう。

自家製ベーコンの完成です！

燻製後1時間寝かせた自家製ベーコン。色も落ち着いてぐっと濃くなりました。スライスして焼いて食べてみると…これだけで絶品です！市販のベーコンの化学調味料感が一切なく（使ってないので当たり前ですが）豚肉の旨味がぎゅーっと凝縮された味わいを楽しめます。

自家製ベーコンの保存期間

乾燥、燻製の状態にもよりますが、保存期間は一週間を目安にしてください。

まとめ

いかがでしたでしょうか？漬け込みと燻製には少々時間がかかりますが、実際に調理している時間はそれほど多くはなく、簡単に作ることが出来ます。やはり自分で作った無添加ベーコンは市販のものと比べて自然な味わいを楽しめますし、塩加減もお好みで調整できるところが良いですね。一週間に一度、使い切る分だけを作るようにサイクルを組めば、いつでも美味しい自家製ベーコンをご自宅で楽しむことが出来ます。今度のお休みの日には自家製ベーコンを作ってみてはいかがでしょうか？制作協力：オムライス＆ダイニングバーkurumariレシピのアイデアをもっと見る
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