進化はポケモンだけじゃない！ 『タコさんウインナー進化論』 〜NEWタイプのタコさんウインナーを作ってみた。

そう、揚げるのです。

油の中で華麗に変身するタコさんウインナーの勇姿を見よ。

……と、その前に。
揚げ物をする際は、温度が大事。
地味な作業となりますが、小さな生地をポトンと油の中に落とし、その生地がうっすら色づく程度になるまで待ちましょう。
菜箸を油の入ったフライパンの底にあてて、しゅわしゅわと泡が出る程度になったら頃合いです。
中温と呼ばれる、170〜180度程度を目指しましょう。

なので、油の温度がちょうど良くなったら、その横でウインナーに生地をつけて油の中へ入れていくのが手順的にはスムーズですね。



今回は深めのフライパンを使用しています。この程度のサイズの鍋なら、一気に7匹入れても大丈夫です。
一気に大量投下すると、油の温度が下がりすぎてしまい、揚げ色にムラが発生してしまうので気をつけましょう。すぐ膨らんでくるので、ひっくり返しながら均一に火を通して下さい。

油からあげるタイミングは、足がクルンと持ち上がり、生地がほんのりきつね色になった時。
どんどん加熱されて真っ黒になったらタコの人生に戻れなくどころか食べ物としての道も歩めなくなってしまうので、手早く油から揚げていきましょう。