クルミのソースが絶品♪ロシア風《コロッケ＆ラタトゥユ》のお弁当レシピ

アクを取り、弱火で火が入るまで茹でる(約1時間)。

2.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ロビオの材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。30gのボールに分割する。小⻨粉、卵液、パン粉の順で衣をつける。

3.180度の油できつね色になるまで揚げる。

4.【バジェ・ソースを作る】

にんにくはみじん切りにする。材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。ソースを盛り、くるみとコリアンダーの葉を飾る。

アジャプサンダリ〜グルジア風ラタトゥーユ〜

材料:(4人分)

ナス・・・4個

玉ねぎ・・・1個

人参・・・1個

赤パプリカ・・・2個

ホールトマト缶・・・1個

サラダ油・・・大さじ3

ローストくるみ・・・10g

フェヌグリーク・・・小さじ1

カイエン・ペッパー・・・小さじ1/4
ゲランドの塩・・・小さじ1

胡椒・・・小さじ1/4

ハーブとにんにくのペースト:

コリアンダー、パセリの葉(粗みじん切り)・・・各大さじ2

にんにく・・・10g(1-2個)

飾り:

コリアンダーの葉・・・適量

ローストくるみ・・・適量

作り方:

1.【材料の下準備】

ナスは2mm程度の輪切りにして、広げ、塩をして10分ほど置いておく。