【保存版】専門家に聞く“紅茶のおいしい楽しみ方”で特別なティータイムを♪
2017年11月24日 12:24「紅茶の本場イギリスは中硬水なので、色が濃くなり渋みが減りやすいんです。でも日本は軟水なので、紅茶を淹れるのには難しいんですね。でもこのように温度を気をつけてあげれば、色も香りも味もしっかり出せておいしく飲めるんですよ」と磯淵さん。
なるほど〜!一つ気をつけるだけで、こんなにも変わるものなんですね!
紅茶のおいしい楽しみ方(2)フードペアリングは味のキレがポイント!
おいしい紅茶が淹れられたら、次は“おいしい味わい方”のレクチャーです。今回は、イギリスのティー・タイムにならって、“ティー・ウィズ・ミルク”と一緒にペアリングフードをいただくことに。いわゆる“ミルクティー”ですが、この呼び名や“ロイヤルミルクティー”という言葉は日本だけのものなのだそう……!
「紅茶は、油分のキレを良くしてくれるんです。なので油成分を持っている食べ物と紅茶を合わせると、より食事をおいしく感じることができます」と磯淵さん。その言葉を確かめるべく、いざ実食です!
「今日は、紅茶に合わせて食べる順番も試してみましょう。味の変化を一巡で楽しんでみてください」
(1)塩気のあるもの=サンドイッチ
(2)温かいもの=スコーン
(3)甘いもの=ケーキ
磯淵さんにおすすめされた通りに、この順番で食べてみました。
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