人気の「バスクチーズケーキ」のレシピを特別公開！ HugMugブロガー・yuka*cmさんがお菓子のレシピ本を発売！

つくり方

1．クリームチーズを滑らかにする


クリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで滑らかにする。

2．グラニュー糖を加える

グラニュー糖を加えゴムベラで混ぜる。

3．卵を加える


全卵と卵黄を3回ぐらいに分けて入れ、その都度ホイッパーで混ぜる。

4．生クリームとコーンスターチを加える

生クリームを入れて混ぜ、コーンスターチをふるいながら入れて混ぜる。

5．生地を漉す


ダマが残っていそうなら生地を一度漉す。

6．型にクッキングシートを敷く

水に濡らしてギュッと絞ったクッキングシートを型に敷く。

7．オーブンで焼く


型に生地を流し入れ、250度のオーブンで19分焼く。ひと晩冷蔵庫で冷やす。

【MEMO】
レシピのサイズの型で焼いてください。クリームチーズと卵と生クリームはしっかり常温に戻しましょう（20度くらい）。ひと晩冷やすことでカットしやすくなり、絶妙な硬さになります。