ワタナベマキさんの15分でつくる麺レシピ［うどん編］Part.2 | HugMug - 親子で楽しむファッションやライフスタイル情報を届けるママメディア

4．うどんを袋の表示通りに茹でて、冷水で洗い水気を切って器に盛り、温かい3を添える。うどんに白いりごまをふる。おいしくなるPoint>>>

しっかりと鶏肉を焼くこと。香ばしく焼くことで、風味がアップ。

時短レシピ うどん02.豚とサツマイモ豆乳味噌麺

サツマイモたっぷり、豆乳ベースのほっこりスープ。身体の中から温まる一品です。【材料】2人分冷凍うどん………2玉豚ロース（しゃぶしゃぶ用）………100g★サツマイモ………200g（1㎝厚の半月切り）長ネギ………1/4本（斜め薄切り）だし汁………250ml酒………大さじ1味噌………大さじ3豆乳（無調整）………200ml粗挽き黒胡椒………少々【つくり方】1．鍋に★を入れ、中火にかける。煮立ったら冷凍うどんを加えて5分煮る。2．うどんがなじんだら弱めの中火にし、豚肉を一枚ずつ加えアクを取りながらさっと煮る。3．味噌を溶き、豆乳を加えて煮立つ直前で火を止める。器に盛って胡椒をふる。おいしくなるPoint>>>豚肉は、しゃぶしゃぶ程度にさっと煮ることで、肉が固くなるのを防ぐ。

教えてくれたひと

料理家・ワタナベマキさん1976年、神奈川生まれ。