愛され続ける名店へ。大人が集う、“食”と“時”の至福の場所へ｜【クラージュ】麻布十番

そのおいしさを、絶妙な火入れで旨みをさらにぎゅっと閉じ込めた一皿となっています

季節の味覚と自然の甘さが心地よい『福島 和梨』。食後感も重くならず、コースのラストまでおいしく愉しめるラインナップです

心地よさを追求した、ホスピタリティ溢れる空間と“時”

入店時からラストまで、終始スムーズにご案内下さったのは、同店のオーナー相澤ジーノさん。“伝説のサービスマン”との異名も持つ彼の、颯爽と立ち回りながらも上品な空気を持ち合わせたサーブはもちろんのこと、「〇〇したいな」といったこちらの想いを先回りして汲み取ってくださるベテランのもてなしには、もはや“技”という言葉が似合いそうです。

「僕がしているのは場所づくり。笑顔を見られる空間を作るのが仕事です。だから、自分1人でも、お客様が200人であろうが見ますよ。人が好きなので。」

一度訪れた人たちが“ぜひまた来たい”と思える特別なラグジュアリー感＆心地よさという絶妙なバランスの取れた空間が成り立っている秘密が、この言葉から紐解けていく気がしました。

店内のテーマカラーでもある赤は、昔、格闘技をやっていたという相澤さんならではの発想から。