第二章開幕！ 炭火焼きはもちろん、旬の食材を最もおいしく昇華させる腕前に感服｜【ひまわり食堂２（ツー）】富山

左手にあるキッチンを見渡せる造りに変貌。カウンター席はもちろん、テーブル席からもシェフの手仕事を見ることができる

新たな移転先は富山駅から約７分と、充分に徒歩圏内です。もともと金庫として使われていた２階建ての１軒家で、以前より広々と感じられる店内。田中シェフが腕を振るう様子も見やすくなり、食事を待つ時間がより楽しくなりました。


入り口から見た店内奥には、金庫を思わせる分厚い金属の扉。なんと２階へと繋がるドアになっています

階段で２階に上がると、１階の扉と同じ位置にあったであろう部分を抜いた設計に。移転前の店舗をデザインされた方に依頼されたとのこと


２階の一室は丸ごと個室に。窓からは外の景色も見られ、ワインセラーもあり、いろんな使い方ができそうです

より洗練された印象ですが、「大人のための食堂」のイメージはそのまま、肩肘張らずに落ち着く雰囲気が魅力的。初めての来店でも、まるで友達の家に招かれたかのようにリラックスして過ごすことができます。

『ゼッポリーネ』

それでは、コース料理のスタートです。春の富山といえば白エビが食べたいですが、その欲望を最初に満たしてくれるお料理から……！一番上に生ハム、間に白エビ、一番下にはホワイトアスパラガスのゼッポリーネです。