日本が誇る黒毛和牛をとおし、世界へ伝道していくイノベーティブ和牛割烹｜【銀座 和牛想榮】銀座

メニュー一例（季節により内容変更があります。）

フレッシュキャビアと牛肉タルタル

プチプチ食感と、控えめなねっとり感がプレミア感を増してくれる、『フレッシュキャビアと牛肉タルタル』。個性の強い食材のマリアージュを、焼きたての蕎麦粉入り自家製パンケーキにのせて愉しみます

すきやき

和牛本来の旨みを最大限引き立てる味わいを追求した、という一品。ソースにはシェリー酒と津軽りんご100%を使用するなど、日本食の代名詞である「SUKIYAKI」にフレンチのエッセンスを取り入れたメニューとなっています

牛肉寿司

銘柄牛の美味しさを、日本の伝統料理「寿司」の世界観で楽しむ一品。サーロイン、フィレ、ランプの３種を使用してそれぞれの味わいに仕上げられた牛肉寿司は、牛肉の奥行を感じられるものに

シャトーブリアンステーキ

カウンター席目の前の鉄板で、ベストな状態に焼き上げてもらう厳選銘柄黒毛和牛の『シャトーブリアンステーキ』


５種の調味料と楽しむ『シャトーブリアンステーキ』は、あえてカットせずに厚みのある状態で提供することで、お客様に切っていただく楽しみも感じてもらいたいとの想いが込められているそう

炊き立て土鍋ご飯のお食事

〆の土鍋で炊き上げるお米は、新潟県佐渡産有機栽培コシヒカリが使用されています。