本格炭火焼鳥と全国から厳選された銘酒地酒を堪能【焼鳥 㐂た（きた）】｜東京・池尻大橋

緩急をつけたコースで、最初から最後まで「うまい！」が続く

同店の料理はコースのみ。焼鳥はもちろん、厳選した旬食材に工夫を凝らした和創作料理が、計算され尽くした順番で提供され、コース終盤までおいしさの感動に出合えます。

『かすみ鴨の幽庵焼き シャリアピンソース』

店主が惚れ込んだという強い肉質で豊かな旨みをもつ茨城・西崎ファームの「かすみ鴨」。幽庵焼きに仕立て、りんごと新玉葱をすりおろしたシャリアピンソースを添えることでリッチな味わいに。


贅沢な鴨の味を堪能できる

『つくね（うずら玉子つき）』

「信州黄金シャモ」のモモ肉と「かすみ鴨」を、つなぎを使わずにつくったつくねをていねいに焼きあげ、秘伝の絶品ダレで仕上げた逸品。半熟のうずら玉子と交互に食べ、肉汁とタレが合わさった絶妙な味わいです。


秘伝のタレが絶品！

『鶏そぼろ飯』

ふっくらと焚き上げた信州八重原産「謙太郎米」は、同じ長野産の「信州黄金シャモ」と相性抜群。やさしい甘みと地鶏の旨みを楽しみながら、黄身の醤油漬けをくずして召し上がれ。


米のやさしさと鶏の力強さを味わう〆の逸品

鳥料理を、選りすぐりの日本酒とともに

焼鳥はもちろん、お酒をこよなく愛し、熟知する店主が100種余りをそろえた日本酒からも目が離せません。