［速報］『ゴ・エ・ミヨ 2025』発表、授賞式＆ガラパーティーの様子も｜全国563軒のレストラン・料理店をセレクション

2024年1月1日、能登半島地震で被災するが、⾃身の工房やオーベルジュの復興とともに、分
業によって成り立つ輪島塗の伝統を守り抜くことに奔走、地域の大きな力となっています

『イノベーション賞』

サンティアゴ・フェルナンデス氏
ペルー料理【MAZ】東京

「イノベーション賞」は、⾃身のキャリア、料理哲学、コンセプトなどにおいて挑戦することを選び、新たな切り口で取り組む料理人・職人・生産者に贈られます。


日本の食材を活かしながら「高度差」で表現するペルー【セントラル】のコンセプトを見事に展開し、注目を集めています。「ゲストに何かインスピレーションを与えられる料理」を創り出し、ラ
テンアメリカ文化の普及にも意欲を燃やしています

MAZ

【エリア】永田町
【ジャンル】その他各国料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】45000円
【アクセス】赤坂見附駅 徒歩1分

『テロワール賞』

石黒 幸一郎氏
石黒農場、岩手

佐々木 章太氏
肉料理【エレゾ エスプリ】北海道

「テロワール賞」は、土地の風土や食材、育まれてきた文化を尊重しつつ、食材または料理を通じて独自の挑戦を試みている生産者または料理人に贈られます。