厳選した瀬戸内海の旬の魚料理と日本酒を堪能できる【姫路 すし一】姫路

それでは「安全でおいしい」料理を提供し続ける同店の、オススメメニューをご紹介しましょう。

希少な瀬戸内海産天然穴子を蒸した『穴子寿司』

ふっくらとしてほどよく脂が乗った『穴子寿司』

姫路では焼き穴子が主流ですが、【すし一】は蒸し穴子。口に入れると、ふっくらとした優しい食感を感じ、次にほろりと口の中でほどける絶妙なバランス。癖がなく、あっさりとして、ほどよい上品な脂の旨みを堪能できます。蒸し穴子のおいしさを後押しするのが、特製の「煮詰め」。穴子の煮汁を裏ごししてしょうゆ・みりん・砂糖などで甘辛く調味し、煮詰めた「煮詰め」がアクセントとなって、次々と口へ運んでしまいます。

蒸し穴子と焼き穴子の両方が楽しめる『瀬戸内海産天然穴子のあて』

国産穴子を使用した、【すし一】名物『あなごのあて』

『瀬戸内海産天然穴子のあて』は、ふっくらとした蒸し穴子に、香ばしい焼き穴子と双方の良さを楽しめるいいとこどりのメニュー。蒸し穴子をすし一秘伝のたれにつけて焼いたもの。瀬戸内海産天然穴子本来の味わいを殺さずおいしさだけを引き出した、国産穴子の贅沢な料理を味わえます。

主人のこだわりを随所に感じる『千姫セット』

『千姫セット』

『千姫セット』の穴子は瀬戸内海の天然物を使用したりと、随所に「こだわり」の入った同店の基本的な味付けが分かるセットです。