旨味が凝縮された「貝」と、口溶けのいい「肉」の両方を味わう贅沢｜【炉の端クラシック 肉と貝】三宮

やわらかさはそのままに、旨味が凝縮された蒸し料理

『あわびの三分間蒸し』1,490円（税抜）

そんな貝の姿に期待感を高めつつ、まずいただいたのは『あわびの三分間蒸し』。サッと蒸し上げたアワビはやわらかく、上品な甘味がたまらないおいしさ。添えられた岩塩と、ポン酢とハマグリのだしを合わせたタレは、甘味を引き立てる名脇役です。

不動の人気No,1メニュー『大貝 つぼ蒸し』1,180円（税抜）

お次は、こちらで一番人気だという『大貝 つぼ蒸し』。シジミをメインに、魚介を独自にブレンドした秘伝のだしで蒸し上げるという大貝は、口のなかに滋味があふれ出します！ 魚介の旨味が溶け込んだだしは、全て飲み干さずにはいられません。


『黒毛和牛 うちひら 炙りステーキ』グラム148円（税抜）～

貝の次はお肉の一番人気へ。鮮やかな赤に目を奪われる、『黒毛和牛 うちひら 炙りステーキ』は、やわらかくジューシーながら、赤身のしっかりとした肉感もたまらない至福のひと品。粒マスタードやワサビを効かせるもよし、塩コショウでシンプルに…もよしと、味変しながらじっくり堪能するのがおすすめです。

『焼きしゃぶ』1人前1,980円（税抜）～、オーダーは2人前から

テーブル席限定という『焼きしゃぶ』は、繊細なサシが入ったスライスを甘辛いタレにつけ、玉子にくぐらせて味わうすき焼風か、あっさりとポン酢で味わうかを選べるメニュー。