2019年のグルメトレンドをおさらい！ 今年オープンした注目店まとめ

ここで味わえるのは、伝統的でありながらシェフ・掛川氏のアレンジが効いたお皿の数々。メニューはアラカルトのみで、例えばスープ、パイ包み、ワインだけで楽しむ「普段使い」もできれば、記念日などの「特別な日」に、前菜から肉料理までをコースのように楽しむこともできます。

au deco（おでこ）

【エリア】恵比寿
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】広尾駅 徒歩8分

【サウスラボ南方】錦糸町／広東料理

福臨門仕込みの本場中国料理の店

『クリスピーチキン』。写真は半羽で4,800円。一羽9,500円。8,000円からのコースにも付く

香港通で知られる、カメラマンの菊地和男氏がプロデュースするお店。自身が香港でほれ込んだ味を、【福臨門海鮮酒家】で腕をふるっていたシェフが忠実に再現しています。

オススメは、城県の養鶏場で特別に飼育している脂の乗りが抜群によい龍崗鶏の『クリスピーチキン』。熱した油を繰り返しかけ回しながら徐々に揚げていき、さくさくと軽やかな食感に仕上げた逸品です。

サウスラボ南方

【エリア】錦糸町/住吉
【ジャンル】広東・香港料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10,001円～15,000円
【アクセス】錦糸町駅

【SPICE LAB TOKYO】銀座／フレンチ

“スパイスマスター”による新しいインド料理

日本とインドの味をナンに融合『タンドリーナン』

日本の豊かな季節の食材と新感覚のスパイス使いでインド料理の概念をくつがえす、“モダンインディアンキュイジーヌレストラン”。