二子玉川で熟成寿司を気軽に！【九州寿司 寿司虎 Aburi Sushi TORA】が東京初進出

こちらも『炙りサーモントロ』が1番人気です。

歯ごたえを楽しむ塩と生レモンによるマリアージュ

『塩レモンづくし 三貫にぎり』 真鯛、かんぱちトロ、ひらめ 590円（税抜）

白身のお魚は通常は寝かしますが、九州では鮮度のいい状態のまま歯ごたえを楽しみます。その歯ごたえと旨味を楽しむために、塩と生レモンによるマリアージュを編み出しました。塩レモンで食べることで、魚本来の味を感じられます。炙り寿司とともに、九州寿司虎名物のスタイルです。

タッチパネル＆オートレーンで作りたてを提供

注文はタッチパネルで行います。大きな文字で分かりやすい画面です

注文、配膳にもテクノロジーを導入。注文は全てタッチパネルを使用します。表記は、日本語だけでなく英語、中国語、韓国語もあるので、海外からの観光客も楽しめます。


回転寿司ではなく、オートレーンが2段。注文した商品が目の前に配膳されます※写真は2019年1月カナダ・トロントにオープンした【Aburi TORA】

フードの配膳はオートレーンに載せて提供。回転寿司のように商品がレーン上を回っているのではなく、できたての商品を最速で届けるために上下2段のオートレーンを活用しています。