新発見！ 沖縄は“冬が美味しい” 　竹富島で冬が旬の食材をいただく「島テロワール」｜【星のや竹富島】

目次 [開く][閉じる]

• 琉球瓦の屋根、白砂の道。沖縄の原風景が広がる「竹富島」
• 温暖な気候から、冬に旬を迎える竹富の食材たち
• 「竹富芋」（通称）
• 「長命草」
• 「島ニンニク」
• 「車海老」
• 島の食文化を食べて体感。冬に旬を迎える食材を活かした「島テロワール」
• 『島風アペロ』
• 『命草と島豆腐のクープ』
• 『アーサーをまとった車海老のフリット』
• 『車海老のビスクと人参のクリーム』
• 『竹富芋のフォアグラ』
• 『車海老と豚のショーソン』
• 竹富の食材を守りたい――、ホテル敷地内に畑をつくり、島の食文化を継承
• 【星のや竹富島】

琉球瓦の屋根、白砂の道。沖縄の原風景が広がる「竹富島」

石垣港から高速船でわずか10分ほどとアクセス良好な「竹富島」。八重山諸島に属し、コバルトブルーの海と赤瓦の屋根、白砂の道の街並みがかつての沖縄の面影を色濃く残す人気のリゾート地です。


真っ青な空と白い砂道のコントラストに、瓦やハイビスカスの赤色が映える。これぞ竹富島といった景色

竹富島は年間平均気温が24℃と一年を通して温暖。訪れたのは11月の中頃でしたが、半袖でも過ごせるほど暖かな気候なので、海で泳いでいる方も見受けられました。

白い砂と透明度の高いエメラルドグリーンの「コンドイビーチ」。島の西エリアに位置し、遠浅で波が立たず、海水浴に最適です

温暖な気候から、冬に旬を迎える竹富の食材たち

冬でも暖かいため、竹富島には本州とは異なるサイクルで旬を迎える食材があります。例えば、秋に種をまき冬に収穫する“竹富芋”と呼ばれる島に伝わる芋や、お盆が旬のイメージが強い「車海老」も、実は12〜１月の今が一番美味しい時期なのです。【星のや竹富島】では、そんな島特有の食材を使ったコース料理が楽しめます。その前に、まずは竹富の食材をご紹介しましょう。