「サロン・デュ・ショコラ 2022」チョコレートの祭典が新宿ほか全国で、国内外のチョコスイーツが集結
2021年12月4日 11:00
酸味のあるマダガスカル、フルーティなタイをはじめ、インドネシア、コロンビア、ベリーズでそれぞれ栽培されたカカオ豆によるチョコレートを楽しめる。
〈パート1〉カカオの世界を存分に楽しむ“イートインメニュー”
また、「サロン・デュ・ショコラ 2022」の会場には、カカオを様々なスタイルで楽しめるイートインメニューも充実のラインナップ。「バテレ(VERTERE)」の人気クラフトビールと福岡のデザートバー「日と常」のアシエットデセールのペアリングを楽しめるメニューや、米澤文雄シェフによるアマゾンカカオのヴィーガンキーマカレーなどを提供する。
〈パート2〉注目のショコラブランドが多数初出店
2022年1月28日(金)から2月3日(木)まで開催される「サロン・デュ・ショコラ 2022」“パート2”のテーマは、「THE ARTISANS~最高峰ショコラティエの技~」。世界各国で注目を集めるブランドが多数初出店し、心ときめく華やかなチョコレートを展開する。
■〈フランス〉アレクシア・サンティニ【サロン・デュ・ショコラ初出店】
中でも注目したいのは、フランスのコルシカ島・ソヴェリアに店舗を構えるアレクシア・サンティニ(Alexia Santini)。オレンジやオリーブ、栗など豊富な島の素材を活かしたクリエーションが特徴で、2021年にクープ・デュ・モンドのフランスチームショコラ部門の選手に選出。
「サロン・デュ・ショコラ 2022」では、“美しい島=コルシカ”をテーマに、コルシカ島の花・ネピタのガナッシュや、クレモンティーヌ風味のプラリネ、栗のムースを使用したチョコレートアソート「アソート リル ドゥ ポテ」などをピンクのボックスに入れて販売する。
■〈フランス〉ニコ エ レ ショコラ【サロン・デュ・ショコラ初出店】
南仏のリゾートホテル「オテル・デュ・キャップ エデン=ロック」などで腕を振るっていたショコラティエ、ポール・オッキピンティが手掛けるニコ エ レ ショコラ(NICO et les CHOCOLATS)も初出店。今回はサロン・デュ・ショコラ限定で、いちじく・フランボワーズ・クランベリーを贅沢に使用した板チョコレート「フリュイ ルージュ フィグ デュ ヴァ」を用意する。遊び心溢れるキャラクターをデザインしたポップなパッケージにも注目だ。
〈パート2〉人気ブランドの注目チョコレートも
また、「サロン・デュ・ショコラ 2022」“パート2”には、人気ブランドの注目チョコレートも勢揃い。
■〈フランス〉パトリック・ロジェ
2018年にフランスの最高勲章として知られるレジオンドヌールを受勲するなど数々の受賞歴を誇るパトリック・ロジェ(Patrick ROGER)は、ハート型のショコラの中にアーモンドを使ったチョコレートを忍ばせた「BD4 クール」や、パトリック・ロジェワールドを思う存分堪能できる「アソートBR6」などを用意。
〈パート1〉カカオの世界を存分に楽しむ“イートインメニュー”
また、「サロン・デュ・ショコラ 2022」の会場には、カカオを様々なスタイルで楽しめるイートインメニューも充実のラインナップ。「バテレ(VERTERE)」の人気クラフトビールと福岡のデザートバー「日と常」のアシエットデセールのペアリングを楽しめるメニューや、米澤文雄シェフによるアマゾンカカオのヴィーガンキーマカレーなどを提供する。
〈パート2〉注目のショコラブランドが多数初出店
2022年1月28日(金)から2月3日(木)まで開催される「サロン・デュ・ショコラ 2022」“パート2”のテーマは、「THE ARTISANS~最高峰ショコラティエの技~」。世界各国で注目を集めるブランドが多数初出店し、心ときめく華やかなチョコレートを展開する。
■〈フランス〉アレクシア・サンティニ【サロン・デュ・ショコラ初出店】
中でも注目したいのは、フランスのコルシカ島・ソヴェリアに店舗を構えるアレクシア・サンティニ(Alexia Santini)。オレンジやオリーブ、栗など豊富な島の素材を活かしたクリエーションが特徴で、2021年にクープ・デュ・モンドのフランスチームショコラ部門の選手に選出。
「サロン・デュ・ショコラ 2022」では、“美しい島=コルシカ”をテーマに、コルシカ島の花・ネピタのガナッシュや、クレモンティーヌ風味のプラリネ、栗のムースを使用したチョコレートアソート「アソート リル ドゥ ポテ」などをピンクのボックスに入れて販売する。
■〈フランス〉ニコ エ レ ショコラ【サロン・デュ・ショコラ初出店】
南仏のリゾートホテル「オテル・デュ・キャップ エデン=ロック」などで腕を振るっていたショコラティエ、ポール・オッキピンティが手掛けるニコ エ レ ショコラ(NICO et les CHOCOLATS)も初出店。今回はサロン・デュ・ショコラ限定で、いちじく・フランボワーズ・クランベリーを贅沢に使用した板チョコレート「フリュイ ルージュ フィグ デュ ヴァ」を用意する。遊び心溢れるキャラクターをデザインしたポップなパッケージにも注目だ。
〈パート2〉人気ブランドの注目チョコレートも
また、「サロン・デュ・ショコラ 2022」“パート2”には、人気ブランドの注目チョコレートも勢揃い。
■〈フランス〉パトリック・ロジェ
2018年にフランスの最高勲章として知られるレジオンドヌールを受勲するなど数々の受賞歴を誇るパトリック・ロジェ(Patrick ROGER)は、ハート型のショコラの中にアーモンドを使ったチョコレートを忍ばせた「BD4 クール」や、パトリック・ロジェワールドを思う存分堪能できる「アソートBR6」などを用意。
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