アンダーズ東京から南仏菓子着想の「トロペジェンヌ」アソートBOX、抹茶など定番＆季節限定フレーバーで

ホテル・アンダーズ東京から、新作スイーツ「アンダーズ トロペジェンヌ セレクションボックス」が登場。2025年1月20日(月)より、1階「ペストリー ショップ」にて販売する。

南仏の伝統菓子を再解釈したシグネチャースイーツ
アンダーズ東京が新たなシグネチャースイーツとして手掛けたのは、丸いブリオッシュ生地にオレンジブロッサム香るクリームを挟んだ南仏・サントロペ発祥の伝統菓子をもとにしたスイーツ“トロペジェンヌ”。「アンダーズ トロペジェンヌ セレクションボックス」は、ミニサイズのトロペジェンヌを6種類詰め合わせ、小さなものを分け合う日本の美意識を表現したアソートボックスだ。

ショコラや抹茶、季節限定のフレーバーなど
発酵種・サワードゥスターターを使ったセミハードのブリオッシュ生地は、程よい酸味と軽やかな食感が特徴。噛むたびに広がる小麦の香りや余韻が、甘さ控えめの生地と絶妙に調和し、それぞれのクリームの風味を引き立てる。

「オリジナル」「ショコラ」「ラズベリー」「抹茶」「柑橘」に加え、季節限定の「シーズナル」を加えた6種類がラインナップするほか、好みに合わせたフレーバーを自由にカスタマイズすることもできる。