【白菜だけで作れる】漬け物レシピ3選～調味料と和えるだけ！塩もみ白菜の手抜き術や作り方も

寒い季節になり、自家製の漬け物の準備を始めている、という方もいるでしょう。

なかでも白菜はシャキシャキ食感が心地良く、漬け物にすると箸の止らないおいしさですよね。


そこで今回は、白菜だけで作れる漬け物レシピ3選をご紹介。

いずれのレシピも塩もみした白菜を調味料と和えるだけです。さっぱりとした爽やかな後味は箸休めにぴったり。驚くほど簡単に作れるため、ぜひお試しを！

目次 [開く][閉じる]

• 【余った白菜の消費にも役立つ】白菜のサッパリ漬け
• 【お弁当のすき間埋めにもなる】塩もみで簡単！ さっぱり白菜のゆかり和え
• 【ピリ辛で食欲がそそられる】白菜の甘酢漬け
• ■塩もみ白菜のストックでラクラク調理

【余った白菜の消費にも役立つ】白菜のサッパリ漬け

甘酢で作るサッパリとした漬け物。ピリッとしたゆずこしょうが全体の味を引き締めてくれます。作り置きできるので、時間があるときにたくさん作っておくと便利です。調味料と和えた後は30分ほど寝かせると、よりおいしくなります。

【お弁当のすき間埋めにもなる】塩もみで簡単！ さっぱり白菜のゆかり和え

白菜といえば定番のゆかり和え。梅の香りが爽やかで食欲をそそります。色合いもきれいなので、お弁当のすきま埋めとしても大活躍！ ゆかりにも塩分が含まれているため、塩もみ後の白菜は一度洗って塩分を落としましょう。

【ピリ辛で食欲がそそられる】白菜の甘酢漬け

ナムルのような味わいの漬け物です。ゴマ油が入ることで酸味や赤唐辛子の辛味がマイルドになり、食べやすさが格段にアップします。白菜は繊維に沿って切り、シャキシャキ食感を残すのがポイントです。

■塩もみ白菜のストックでラクラク調理

食べるたびに、白菜を塩もみするのは少し手間ですよね。

そんなときは「塩もみ白菜」をストックすることをおすすめします。食べたいときに、調味料を加えればOKです。塩もみ白菜は、冷蔵庫で5日ほど保存できます。

塩もみ白菜の作り方

1cm幅に切った白菜と塩（白菜の重さの約1％）をポリ袋に入れて揉み込みます。空気を抜きながら袋の口を閉じて冷蔵庫で2時間ほど休ませたら出来上がり！

肉巻きや炒め物、鍋料理やスープといった幅広い料理で使えますよ。ぜひ試してみてくださいね。