作り置きおかずとしても大活躍！ お弁当の彩りに、パプリカのマリネ
2017年9月3日 06:00
＜作り方＞
1、パプリカは半分に切ってヘタと種を取る。魚焼きグリルで8～10分、皮が黒くなるまで焼く。
2、焼けたパプリカはボウルに入れ、ラップをして粗熱を取る。粗熱が取れたら皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
3、＜調味料＞の材料を加え、1時間以上冷蔵庫に入れ、漬け込む。
お弁当に入れる際は、キッチンペーパーで一度マリネ液で軽く吸わせてから詰めましょう。
ライター
KMmama（けいえむまま）
大学卒業後大手航空会社に勤務。国内外各地を飛び回る。客室乗務員時代は外食の多い生活だったが、子供の食事を通して手作りだからこそ得られる安心や豊かさを再認識。自分の手料理を食べる家族が増えたことなどを通じて料理を極めたいと思う気持ちが高まる。
一男一女の母。時短でも得られる『母の味』も追究中。
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