ほっこり温まる冬のごちそう！　鮭とブロッコリーのクリームシチュー

まだまだ風が冷たい季節がつづきます。

毎年この時期になると、もう冬はこりごり、早く春になってほしい～と思いますが、この寒い時期だからこそおいしくいただける料理もあります。

その代表格が、冬の家庭の味、クリームシチュー。
寒い夜、家族でクリームシチューを囲むひとときは、大人になってもやっぱり嬉しいもの。

今回は、ルゥから手づくり、旬の鮭とシャキシャキのブロッコリーを加えた特製レシピをご紹介。

手づくりのルゥというと面倒なイメージがありますが、あらかじめスープの素を用意しておけばびっくりするほど簡単！

今夜は、冬の味覚を楽しめるシチューで、体の中からぽかぽかに温まりましょう。

■鮭とブロッコリーのクリームシチュー

調理時間 25分　1人分 590Kcal

レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田朋美

＜材料　2人分＞
生鮭　2切れ
 小麦粉　大さじ1/2
ブロッコリー　1/2株
玉ネギ　1個
ニンジン　1/3本
ジャガイモ　1個
塩コショウ　少々
小麦粉　大さじ2
バター　15g
オリーブ油　少々
＜スープ＞
 白ワイン（または酒）　大さじ1
 水　300ml
 牛乳　600ml
 固形スープの素　1個

＜下準備＞
・ブロッコリーは小房に分けて水洗いし、ぬれたまま耐熱容器に入れて塩(少々)を振り、ふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。

・玉ネギはくし切り、皮をむいたニンジンとジャガイモは乱切りにする。鮭を1切れあたり3等分に切り、軽く塩コショウを振って小麦粉をまぶす。