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【動画】心も体も温まる! きのことあさりの豆乳チャウダー

旬のきのこをたっぷり使ったクラムチャウダー。牛乳の代わりに豆乳を使い、口当たりはまろやか&さっぱりヘルシー。ベーコンとあさりのしっかりしたコクが、スープ全体を優しくまとめてくれます。

寒い朝、こんな一皿が食卓にあったら、一日を元気に乗り切れそうですね!

■きのことあさりの豆乳チャウダー


<材料 4人分>
きのこ類 300g
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
あさりのむき身(冷凍) 100g
バター 20g
小麦粉 大さじ1
<スープ>
 白ワイン 大さじ2
 水 1カップ
 調整豆乳 2カップ
 コンソメ 1個
塩 小さじ1
コショウ 少々
パセリ 少々



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