【動画】シャキシャキ&ふわっふわ! れんこんのペンペン焼き
2016年12月17日 15:00<作り方>
1、レンコンは皮を剥き、1センチ幅の輪切りにし、水で揉み洗いする。
2、生姜と鶏ひき肉を粘り気がでるまでこね、はんぺんを加えてよく混ぜる。
3、レンコンに竹串を刺し、等分にしたタネを置き、軽く押さえて形を整える。
4、フライパンにゴマ油をしき、両面を蓋をしながら蒸し焼きにする。
5、火が通ったら取り出してお皿に盛りつける。
6、フライパンに麺つゆを入れて煮詰めて、かける。
7、お好みで七味唐辛子をふって完成!
レンコンはたっぷりとした厚みでカットして、ホクホクの食感を楽しみましょう。タネを乗せるときは、軽く押さえて、バラバラにならないよう形を整えます。レンコンよりひと回り小さめに盛りつけると崩れにくいです。
こんがり色づき、ひき肉から出る水分が少なくなったら、中まで火が通った合図。具材を取り出したあと、そのままつゆを煮詰めればよいので、フライパンひとつで完成。
ピリ辛味は、ご飯との相性もよく、ビールのおつまみにも。見た目も可愛らしいのでお弁当のおかずにも最適です。
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