ひんやりとろける夏スイーツ「ココナッツのブランマンジェ」

ひんやりスイーツがおいしい季節。とろけるように滑らかな口当たりのブランマンジェは、夏の食後のデザートにも、ちょっぴり贅沢なおやつとしてもぴったり。

ココナッツの濃厚な香りと、マンゴーソースの爽やかな酸味は、トロピカルムード満点。
二層になった見た目も華やか。ピスタチオやミントなどグリーンを添えれば、ご自宅でカフェ風スイーツタイムが味わえます！

ココナッツのブランマンジェ

レシピ制作：パティシエール　井手田 幸

＜材料　グラス 4 〜 5 個分＞
＜ブランマンジェ＞
 牛乳　300ml
 ココナッツロング　100g
 グラニュー糖　60g
 生クリーム　160g
 板ゼラチン　4g
＜マンゴーソース＞
 マンゴー　1/2個
 レモン汁　小さじ1(甘みが足りなかったら、シロップを適量加える)
＜シロップ＞
 水　30ml
 グラニュー糖　15g
＜デコレーション＞
 マンゴー　1/2個
 ピスタチオ(刻み)　3粒
 ミントの葉　4～5枚