山の恵みをまるまるサクッと！ 春の山菜の天ぷら

フキノトウにたらの芽、ウドにコシアブラ… などなど、山では春の山菜シーズン真っ盛り！
10代・20代の頃は「どこがおいしいんだろう？」と思っていましたが、年を重ねると自然に体が欲するようになる、不思議なものですよね。
山菜特有の苦みは、体を目覚めさせ、新陳代謝を促す作用があると言われます。
特に「春の山菜の王様」と呼ばれるたらの芽には、マグネシウムやビタミンB群、葉酸など、栄養分も豊富。
山菜をおいしくいただくコツは、新鮮なうちに調理し、加熱しすぎないこと。
まずは王道の天ぷらで、サクサクッと春の味覚を堪能しましょう！

春の山菜の天ぷら

調理時間15分　122Kcal

＜材料　4人分＞
フキノトウ　8～10個
タラの芽　12個
薄力粉　大さじ1
揚げ油　適量
＜衣＞
 薄力粉　1/2カップ
 卵　1個
 冷水　150ml
＜山椒塩＞
 塩　大さじ1
 粉山椒　小さじ2