料理も「色」が決め手！ 「そら豆とカッテージチーズの爽やかサラダ」で、美味しくリフレッシュ

「そら豆とカッテージチーズの爽やかサラダ」の作り方気分も爽やかになる「白」のカッテージチーズと「緑」のそら豆の組み合わせ。シンプルな材料ですが、下ごしらえさえしておけば、ぱぱっと混ぜるだけの簡単レシピです。見た目も味も上品なので、おもてなしの一品としてもおすすめです。【材料】　2人分・そら豆 （さやつき）…300g ・カッテージチーズ　　…50g ・レモン汁　　　　…小さじ1 ・塩、コショウ　　…少々 ・亜麻仁油　　　　…少々 ※お好みよってはちみつを適量 【作り方】1）そら豆はさやから出し、黒い筋に切りこみを入れる。塩少々をふって軽くもみ、熱湯で色よく茹でる。あら熱をとったら薄皮をむいて冷ます。 2）ボウルにカッテージチーズを入れ、レモン汁を加え、塩、コショウをして軽く混ぜる。 3）2 に 1を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、仕上げに亜麻仁油をかける。 時間がたつと味も栄養価も落ちやすいため、できるだけ “さやつき” を買い求め、すぐに茹でることも美味しくいただくポイントです。仕上げに、美容と健康に欠かせないオメガ3をたっぷり含む亜麻仁油をたらして完成です。亜麻仁油ではなく、はちみつをかけて甘みを加えてもOK。一緒にいただくワインの種類に合わせて、プレーンな味（亜麻仁油） or 甘い味（はちみつ）をお好みでお選びください。お皿に取り分けたあとに、それぞれをかけて二種類の味を楽しむのもおすすめです。忙しいアラフォー女性が羽を休める場所、それはエステでもなく、バーでもなく、自分の家であって欲しい。そのためにも旬を意識し、色を意識し、自炊を楽しめる時間を大切にしたいものです。