博多の名店「ナイル」の甘口カレーから、ついに“おふくろの味”を解明した
2018年7月25日 20:00
さらに調べてみると……ありました。
ほぼ全ての人類が、生まれて最初に口にする共通の食べ物に、うま味が。
_人人 人 人 人 人_
> 母乳 <
 ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄
実は、母乳にもグルタミン酸が含まれているのです。
母乳に含まれるグルタミン酸=うま味の記憶が、大人になったとき、うま味=懐かしい=おふくろの味と連想させるのではないでしょうか。
そもそも、おふくろの味を定義しようと思ったきっかけは、今回レビューするレトルトカレー『博多の名店ナイル監修 甘口カレー』のパッケージ裏に「おふくろの味」と書かれていたことです。おふくろの味と銘打ったカレーにはどんな材料が使われているのか?パッケージ裏を見てみましょう。
ご覧のとおり、グルタミン酸を含むたまねぎ、人参、にんにくなどが入っており、イノシン酸を含む牛肉も含まれています。甘口の味付けも、「辛口が食べられなかった子供時代」を思い出させ、“おふくろの味”を後押しするのでしょうか。
ほぼ全ての人類が、生まれて最初に口にする共通の食べ物に、うま味が。
こんどこそ、結論
ほぼ全ての人が、生まれてはじめて口にする共通の食べ物、それは……_人人 人 人 人 人_
> 母乳 <
 ̄Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄
実は、母乳にもグルタミン酸が含まれているのです。
母乳に含まれるグルタミン酸=うま味の記憶が、大人になったとき、うま味=懐かしい=おふくろの味と連想させるのではないでしょうか。
博多の名店「ナイル」のカレーは”おふくろの味”なのか
長くなりましたが、ここからが本題です。そもそも、おふくろの味を定義しようと思ったきっかけは、今回レビューするレトルトカレー『博多の名店ナイル監修 甘口カレー』のパッケージ裏に「おふくろの味」と書かれていたことです。おふくろの味と銘打ったカレーにはどんな材料が使われているのか?パッケージ裏を見てみましょう。
ご覧のとおり、グルタミン酸を含むたまねぎ、人参、にんにくなどが入っており、イノシン酸を含む牛肉も含まれています。甘口の味付けも、「辛口が食べられなかった子供時代」を思い出させ、“おふくろの味”を後押しするのでしょうか。
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