博多の名店「ナイル」の甘口カレーから、ついに“おふくろの味”を解明した

さらに調べてみると……ありました。

ほぼ全ての人類が、生まれて最初に口にする共通の食べ物に、うま味が。

 

こんどこそ、結論

ほぼ全ての人が、生まれてはじめて口にする共通の食べ物、それは……

＿人人 人 人 人 人＿
＞  母乳      ＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y￣
 

実は、母乳にもグルタミン酸が含まれているのです。

母乳に含まれるグルタミン酸＝うま味の記憶が、大人になったとき、うま味＝懐かしい＝おふくろの味と連想させるのではないでしょうか。

 

博多の名店「ナイル」のカレーは”おふくろの味”なのか

長くなりましたが、ここからが本題です。

そもそも、おふくろの味を定義しようと思ったきっかけは、今回レビューするレトルトカレー『博多の名店ナイル監修 甘口カレー』のパッケージ裏に「おふくろの味」と書かれていたことです。おふくろの味と銘打ったカレーにはどんな材料が使われているのか？パッケージ裏を見てみましょう。



ご覧のとおり、グルタミン酸を含むたまねぎ、人参、にんにくなどが入っており、イノシン酸を含む牛肉も含まれています。甘口の味付けも、「辛口が食べられなかった子供時代」を思い出させ、“おふくろの味”を後押しするのでしょうか。