「解凍するの忘れた!」もう慌てない。みるみる自然解凍できる不思議なプレート[PR]
2024年8月5日 08:47
氷を置いている場所だけでなくプレート全体で冷たさを吸収しているのがよく分かります。
★冷凍ミンチ
100gを約30分置いたところ、中心がわずかに凍っていますが、周りはパラパラとほぐせる程度まで解凍できました。ドリップがほとんど出ていないところも注目です。
★冷凍イクラ
こちらも約30分置いてみたところ、プリンと解凍できました。そしてやっぱり、ドリップはほとんどナシ。
「解凍すると味が落ちる」とよく言いますが、その原因となる
・ドリップで旨味が逃げる
・レンジ解凍でムラができる
・流水解凍で水っぽくなる
これらが、解凍プレートを使えばオールクリアに!
上手に解凍するコツは、食材をなるべく平らにして置くこと。プレートとの接地面が多いほど解凍が早く進みます。
▲途中でひっくり返すのも有効です
忙しい日は自然解凍をのんびり待ってなんかいられません。このプレートを使えば下ごしらえをしているあいだに解凍でき、しかも美味しさが損なわれない。こんな便利なアイテム、もっと早く知りたかった!
下ごしらえしている横で自然解凍完了、しかもドリップなし
では続いて、実践編です。★冷凍ミンチ
100gを約30分置いたところ、中心がわずかに凍っていますが、周りはパラパラとほぐせる程度まで解凍できました。ドリップがほとんど出ていないところも注目です。
★冷凍イクラ
こちらも約30分置いてみたところ、プリンと解凍できました。そしてやっぱり、ドリップはほとんどナシ。
「解凍すると味が落ちる」とよく言いますが、その原因となる
・ドリップで旨味が逃げる
・レンジ解凍でムラができる
・流水解凍で水っぽくなる
これらが、解凍プレートを使えばオールクリアに!
上手に解凍するコツは、食材をなるべく平らにして置くこと。プレートとの接地面が多いほど解凍が早く進みます。
▲途中でひっくり返すのも有効です
忙しい日は自然解凍をのんびり待ってなんかいられません。このプレートを使えば下ごしらえをしているあいだに解凍でき、しかも美味しさが損なわれない。こんな便利なアイテム、もっと早く知りたかった!
粗熱取りも得意です
熱伝統率の高いこちらのプレートは、粗熱取りでも活躍します。食コラム記事ランキング
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