本格スパイスで仕上げる　基本のキーマカレー[PR]

クミンシードがプチプチとしてきたら、中火のままニンニクとショウガを加えて炒めます。
【3】
ニンニクの香りが立ってきたら、みじん切りした玉ねぎを加えてきつね色になるまで（強めの中火で）炒めます。
【4】
15〜20分程度炒めて、濃いきつね色になればOKです

【ポイント】
油は多め、火は弱めず強めの中火でしっかり炒めます。
（クミンシードは真っ黒にならなければOK）
玉ねぎは大ぶりなものを。小さめなら1個半〜2個程度に調整して下さい。
また玉ねぎを炒める時は混ぜすぎず、じっくりと火を通し、濃いきつね色にします。

【5】
挽肉250gを加えて炒めます。
【6】
挽肉が茶色くパラパラになったら、カレーパウダー大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。
【7】
ホールトマト缶を加えます。
中〜強火のままトマトの水分を飛ばしながら炒めます。
【8】
塩を小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1を入れ、炒め合わせたら完成です。

【ポイント】
挽肉は合いびき肉を使用しましたが、鶏挽き肉でも美味しく仕上がります。
グリーンピース、コーンや、細切れにした茄子を一緒に炒めてもよく合います。