バレンタインには特別な一粒を！ 【2024】グランメゾン渾身のショコラ3選

アソリュティマン ド ショコラ14個入り￥6,804

“甘い記憶”をテーマにしたコレクション。新作は「アーリア」「アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ」のほか、フルーティで華やかな香りを秘めたティムットペッパー入りの「エコー」。限定ボックスはパリで活躍するクリエイター、フロランス・バンベルジェの茶目っ気たっぷりなステッカーで彩って。2／14まで。

青山店／東京都渋谷区神宮前5‐51‐8ラ・ポルト青山1～2FTEL：03・5485・776612：00～19：00不定休

FREDERIC CASSEL（フレデリック・カッセル）


ショコラが共鳴する、バニラのグラデーション。
バニラはカッセルさんがこよなく愛する素材。代表作のミルフイユ・ヴァニーユはタヒチバニラの香りに溢れているし、普段から7種ほどを使い分けるという。今季発表したのはバニラの食べ比べショコラ。ユニークなのが産地や品種の違いに加え、合わせるチョコで変わるバニラの香りにアプローチしていること。マダガスカル、モーリシャス、タヒチ産のバニラを、「レ」（ダークガナッシュ×ミルクチョコがけ）と、「ノワール」（ビターとホワイトの2層ガナッシュ×ダークチョコがけ）の2種に。