おやつの時間もおいしく腸活！ 夏にぴったり、ふるふるスイーツレシピ3つ

（5）（3）のゼリーを逆さまにして型から出し、皿に盛る。（4）のメロンを添える。

アガーはよく混ぜダマをなくして。

海藻やマメ科の種子の抽出物が主成分のアガーは、やわらかめのゼリーも作りやすいところが魅力。ダマになりやすいので、最初に水に振り入れてしっかりと混ぜて。無色透明なので、水ゼリーのようなお菓子にもぴったり。

腸活POINT
麹からつくられる甘酒は砂糖不使用。自然な甘みには腸を整えるオリゴ糖も含まれる。

豆乳の豆花風
レモンを加えた黒蜜シロップが爽やか。


オリゴ糖が豊富な豆乳と水溶性食物繊維たっぷりの寒天で作る、台湾スイーツ風のぷるぷるの一品。「豆乳は寒天と一緒に加熱すると分離せず、口当たりよく仕上がります」（本間さん）

【材料／11×17cmのバット1個分（3～4人分）】
豆乳…300g、オリゴ糖…40g、粉寒天…1g、シロップ［熱湯…50ml、オリゴ糖…20g、黒糖…10g、レモンの輪切り…3～4枚］

【作り方】
（1）水100mlを鍋に入れ、ヘラか泡立て器で混ぜながら粉寒天を振り入れる。よく混ざったら豆乳を半量加え、中火にかけながら混ぜる。沸騰したら弱火にして、さらに混ぜながら2分煮る。