あの「ゲランドの塩」を! じわじわやってくる濃厚な旨みの絶品ケーキ
2018年2月9日 11:00
それって日本の生キャラメルに通ずる手法。クリームがぎゅっと凝縮したキャラメルは、乳味が濃く練乳みたいで優しくて。レンヌの思い出は、日本の私たちにもどこか懐かしい味だった。
PORT SINCERE東京都港区芝浦3-13-9TEL:03・6809・658111:00~19:00不定休
塩キャラメルとショコラ、ヘーゼルナッツがこっくりとろける、レンヌ¥537。底のヘーゼルナッツのダックワーズは、ローストした皮付きナッツを使い、さらに粗く砕いたものものせて焼いていて、たまらなく香ばしい!
チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。
※『anan』2018年2月14日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子取材、文・chico
(by anan編集部)
PORT SINCERE東京都港区芝浦3-13-9TEL:03・6809・658111:00~19:00不定休
塩キャラメルとショコラ、ヘーゼルナッツがこっくりとろける、レンヌ¥537。底のヘーゼルナッツのダックワーズは、ローストした皮付きナッツを使い、さらに粗く砕いたものものせて焼いていて、たまらなく香ばしい!
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