薄口醤油のレシピ

京料理では棒ダラとエビ芋をあわせて一つの煮ものとする「いも棒」が有名。こんな風にシンプルに別々で仕…

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ふっくらしたウナギとトロトロの半熟卵がたまらない！

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春の鯛の子のときは、花を咲かせたように炊きますが、まだ卵がかたいこの時期はあえて、かたく炊いてその…

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長芋をたっぷり使ってヘルシーに仕上げました。そのまま食べてもポン酢をつけて食べてもGOOD！

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ゴマ入り団子汁。ユズやスダチの皮を入れてもいいですよ。

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長芋は煮る事でホックリとした食感に。

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マグロは中がレアになるようにサッとゆでるのがポイント！

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サッと熱湯にくぐらせたイカの食感と木綿豆腐が良く合います。

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油で揚げた大根と、あんをからめた角餅の上品な一品。ミツバをたっぷりのせて、彩りも良く。

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