食材を美味しくいただく、炊き込みご飯&混ぜご飯
大人も子供も楽しめる、炊き込みご飯&混ぜご飯のレシピをご紹介。冷めても美味しいのでお弁当にもGOOD！(2017年11月27日)
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レンコンとゴボウのキンピラ混ぜご飯
乾燥を潤すレンコンは秋に食べたい食材。ゴボウの歯ごたえと組み合わせ、ご飯にあうキンピラに。牛肉でコクをプラス。
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秋のおみ漬けとタラコの混ぜご飯
緑の葉物をみじん切りにして、漬け込んだものがおみ漬け。秋から冬にかけて美味しくなる白菜と水菜を使ってご飯に混ぜました。
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こんがり焼きサンマとショウガの混ぜご飯
こんがり焼いたサンマをほぐしショウガと共にご飯に混ぜ込みました。サンマと薬味がよく合います。
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鶏肉とギンナンの炊き込みご飯
秋の代表食材、ギンナンで独特の香りと食感を楽しみましょう。おだしで炊いたご飯は味も格別です。
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シメジと豚バラ肉の炊き込みご飯
豚バラのコクと黒コショウの辛味、シメジの香りがマッチ。仕上げのネギで男子好みのパンチある炊き込みご飯に仕上げました。
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鮭とサツマイモの炊き込みご飯
鮭は牛乳で炊くと生臭さが気にならず、栄養素もアップ！ サツマイモの甘みが鮭とご飯の美味しさを引きたてます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/sumika sakuma ｜cooking/rina fujiwara
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