作り方2
＜牛乳と卵黄がたっぷりの濃厚なクリーム＞牛乳の1/3量を加え、更に混ぜ合わせる。残りの牛乳を沸騰直前まで温めてその半量を加え、手早く混ぜ合わせる。牛乳を温めていた鍋にもどし、泡立て器で混ぜながら中火にかける。
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