【秋の食材を活用】やみつきパスタレシピ3選！キノコやレンコン、カボチャを使った魅惑の一皿

キノコの照り焼きパスタ


【材料】（2人分）

スパゲティー 160g
  塩 16g
シメジ 1パック
エリンギ 1本
鶏ささ身 1~2本
  酒 小さじ 2~3
  塩コショウ 少々
<調味料>
  酒 大さじ 2
  みりん 小さじ 2
  砂糖 大さじ 1
  しょうゆ 大さじ 2
生クリーム 大さじ 4
バター 10g


【下準備】

1、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

2、エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに縦幅1cmの棒状に切る。

3、鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切り、筋を引く。耐熱容器に入れ、酒、塩コショウをしてふんわりラップし、電子レンジで1分30秒～2分加熱する。そのまま冷まし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。




【作り方】

1、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。



2、フライパンに＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらシメジ、エリンギ、鶏ささ身を加える。全体にしんなりして、汁気がほとんどなくなるまで炒め、火を止める。



3、生クリームを加えてサッと混ぜ、(1)のスパゲティー、バターを加え、からめるように混ぜて器に盛る。