"ぷりっぷり"は今だけ! 「タコとグレープフルーツのカルパッチョ」
2016年7月17日 12:00
<下準備>
・ゆでタコ足は斜め薄切りにして分量外の塩水で洗い、水気をきって<下味>の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。
・グレープフルーツは皮をむき、1房ずつ果実を切り出し、大きい場合は半分に切る。
・ボウルで<マスタードソース>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、<マスタードソース>のボウルにゆでタコ足を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。
2、食べる直前に器に(1)とグレープフルーツを盛り合わせ、バジルを食べやすい大きさにちぎって散らす。
昔から「初物七十五日」といって、夏が旬のタコを食べると寿命が75日延びると言われます。今しかない旬の歯ごたえと甘みを楽しみたいですね。
・ゆでタコ足は斜め薄切りにして分量外の塩水で洗い、水気をきって<下味>の塩コショウをし、オリーブ油、レモン汁を全体にかける。
・グレープフルーツは皮をむき、1房ずつ果実を切り出し、大きい場合は半分に切る。
・ボウルで<マスタードソース>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、<マスタードソース>のボウルにゆでタコ足を加えて和え、冷蔵庫で冷やす。
2、食べる直前に器に(1)とグレープフルーツを盛り合わせ、バジルを食べやすい大きさにちぎって散らす。
昔から「初物七十五日」といって、夏が旬のタコを食べると寿命が75日延びると言われます。今しかない旬の歯ごたえと甘みを楽しみたいですね。
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