意外なコクと美味しさに驚き! トマト肉じゃが
2016年6月23日 12:00
<下準備>
・トマトはヘタをくり抜き、4等分に切る。
・ジャガイモは皮をむいて2~4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。
・玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
・牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
・<合わせ調味料>の材料をよく混ぜ合わせる。
<作り方>
1、鍋にサラダ油を熱してジャガイモと玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。さらにトマトを加えて軽く炒め、だし汁を加える。
2、煮たったら中火にし、アクを取りながら9~10分煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、<合わせ調味料>を加え、落とし蓋をして10~12分煮る。汁気が少なくなったら器に盛る。
余った肉じゃがからのカレー、というアレンジにも、このレシピならさらにぴったり!
たっぷり作って、翌日はルウを加えて、手抜きリレーができちゃいます。
・トマトはヘタをくり抜き、4等分に切る。
・ジャガイモは皮をむいて2~4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。
・玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
・牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
・<合わせ調味料>の材料をよく混ぜ合わせる。
<作り方>
1、鍋にサラダ油を熱してジャガイモと玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。さらにトマトを加えて軽く炒め、だし汁を加える。
2、煮たったら中火にし、アクを取りながら9~10分煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、<合わせ調味料>を加え、落とし蓋をして10~12分煮る。汁気が少なくなったら器に盛る。
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