意外なコクと美味しさに驚き！　トマト肉じゃが

＜下準備＞
・トマトはヘタをくり抜き、4等分に切る。


・ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。

・玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

・牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。

・＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、鍋にサラダ油を熱してジャガイモと玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。さらにトマトを加えて軽く炒め、だし汁を加える。


2、煮たったら中火にし、アクを取りながら9～10分煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜合わせ調味料＞を加え、落とし蓋をして10～12分煮る。汁気が少なくなったら器に盛る。


余った肉じゃがからのカレー、というアレンジにも、このレシピならさらにぴったり！
たっぷり作って、翌日はルウを加えて、手抜きリレーができちゃいます。