常備菜にもおすすめ！ 万能調味料を使った、大根のべったら漬け
2016年3月28日 06:00
以前、話題となった「塩麹」。みなさんも一度は口にしたことがあるのではないでしょうか？
一度使うとお料理に欠かせなくなる、という方も多いはず。
疲労回復や美容効果もあり、健康にも良いと一時期ブームにもなりました。調理法にとらわれず、食材の旨味を引き出してくれる。ということから「魔法の万能調味料」とも言われています。
そこで今回は、塩麹を使った大根のべったら漬けをご紹介します。
もう一品ほしい時や常備菜としても、簡単でおすすめです！
＜材料 2人分＞
大根 200g
昆布 3g
みりん 40ml
きび砂糖 大さじ2
塩麹 大さじ2.5
一度使うとお料理に欠かせなくなる、という方も多いはず。
疲労回復や美容効果もあり、健康にも良いと一時期ブームにもなりました。調理法にとらわれず、食材の旨味を引き出してくれる。ということから「魔法の万能調味料」とも言われています。
そこで今回は、塩麹を使った大根のべったら漬けをご紹介します。
もう一品ほしい時や常備菜としても、簡単でおすすめです！
大根のべったら風塩麹漬け
10分 ＋漬ける時間 1人分127 Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
＜材料 2人分＞
大根 200g
昆布 3g
みりん 40ml
きび砂糖 大さじ2
塩麹 大さじ2.5
ライター
E・レシピ編集部（いーれしぴへんしゅうぶ）
料理レシピサイト「E・レシピ」の編集部です。家庭料理研究家や管理栄養士など食のプロが作る”おいしい！”レシピの中でも、とっておきの１品をご紹介します！
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