【今日の献立】2025年9月5日(金)「エリンギでかさ増し!　ジャージャー麺」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エリンギでかさ増し!　ジャージャー麺」 「ニンジンチップス」 「キクラゲと卵の中華スープ」 の全3品。
不足しがちな野菜を肉みそに混ぜて。揚げたニンジンは、おやつにしても。

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• 【主食】エリンギでかさ増し!　ジャージャー麺
• 【副菜】ニンジンチップス
• 【スープ・汁】キクラゲと卵の中華スープ

【主食】エリンギでかさ増し!　ジャージャー麺

エリンギを足してかさ増しした肉みそ。ヘルシーで家計にも優しい。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：666Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

中華麺  (生麺)2玉
豚ひき肉  150g
エリンギ  1パック
ショウガ  (みじん切り)大さじ1
ニンニク  (みじん切り)小さじ1
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1
  みそ  大さじ1
  オイスターソース  大さじ1
  水  大さじ3
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ1
  水  小さじ1~2
ネギ  (刻み)大さじ2

【下準備】

エリンギは小さな角切りにする。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

©Eレシピ

エリンギは1パック100gを目安にしています。

【作り方】

1. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほぐした中華麺を入れ、袋の表示通りの時間ゆでる。冷水に取って揉み洗いし、水気をしっかりきる。

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2. フライパンに分量外のサラダ油をひき、弱火でショウガとニンニクを炒める。香りが出たら、中火にして豚ひき肉とエリンギを加え炒める。

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3. 火が通ったら＜調味料＞を加え、軽く炒めて火を止める。具を避け、汁に＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ、再び中火で混ぜながら1分程火にかける。

©Eレシピ

＜水溶き片栗＞を入れる際、火を一度止めるとダマ防止になります。
4. 器に(1)を盛り、上から(3)をかけ、ネギをのせる。

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【副菜】ニンジンチップス

薄くスライスしたニンジンを油で揚げて。驚くほど甘みが増します！

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調理時間：15分
カロリー：110Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

ニンジン  1本
揚げ油  適量
塩  適量

【下準備】

ニンジンは皮をむき、スライサーを使って薄くスライスする。揚げると小さくなるので、大きめのスライスにする。水気をキッチンペーパー等で拭き取る。

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【作り方】

1. 鍋に油を160～170℃に温め、ニンジンを少量ずつ揚げる。シュワシュワと泡が小さくなったら、キッチンペーパー等に取り、しっかりと油をきる。器に盛り、お好みで塩をふる。

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一気に入れすぎると油の温度が下がり、カリッと揚がりにくくなります。

【スープ・汁】キクラゲと卵の中華スープ

中華の定番、キクラゲと卵のスープ。お好みで香酢を足して。

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調理時間：5分
カロリー：51Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

キクラゲ  2個
卵  1個
＜スープ＞
  顆粒チキンスープの素  小さじ2
  塩  小さじ1/2
  水  400ml
香酢  小さじ1~2

【下準備】

キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、かたい部分を切り落としてひとくち大に切る。卵は溶きほぐす。

©Eレシピ

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火で熱し、沸騰したらキクラゲと卵を加え、火を止める。

©Eレシピ

2. 器に盛り、お好みで香酢を入れる。

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