【今日の献立】2025年7月20日(日)「ヨーグルト風味の押し寿司」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ヨーグルト風味の押し寿司」 「鶏肉のスパイシーロール」 「鶏皮と焼き小松菜の和え物」 の全3品。
電子レンジ調理や冷やご飯で作れる簡単メニュー。

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• 【主食】ヨーグルト風味の押し寿司
• 【主菜】鶏肉のスパイシーロール
• 【副菜】鶏皮と焼き小松菜の和え物

【主食】ヨーグルト風味の押し寿司

酢飯にヨーグルトでまろやかに。冷めたご飯に混ぜやすい！

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：481Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

冷やご飯  丼2杯分
＜寿司酢＞
  砂糖  大さじ1
  塩  小さじ1
  酢  大さじ1/2
  プレーンヨーグルト  50g
＜炒り卵＞
  卵  1個
  塩  少々
枝豆  (豆のみ)50粒
ハム  2枚

【下準備】

枝豆は両端をハサミで切り落とし、分量外の塩をまぶしつける。そのまま熱湯でサッとゆで、サヤから出して豆だけにする。

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【作り方】

1. ボウルに＜寿司酢＞の材料を混ぜる。冷やご飯に＜寿司酢＞を混ぜ、6等分に分ける。

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2. ボウルに卵と塩を入れて混ぜ、フライパンに分量外のサラダ油をひき、炒り卵を作る。ハムはお好みの型抜きで抜く。

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3. 保存容器にラップをかけ、酢飯→＜炒り卵＞→酢飯→枝豆→酢飯の順に軽く押しつけるように詰める。器に返しラップを外す。2つ作る。

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4. 上に型抜きしたハムを飾る。

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【主菜】鶏肉のスパイシーロール

ワサビと黒コショウの効いた大人味。電子レンジで作ります。

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調理時間：15分
カロリー：382Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

鶏むね肉  1枚
塩  小さじ1
粗びき黒コショウ  小さじ1/2
練りワサビ  小さじ1~2
サニーレタス  2枚
プチトマト  適量

【下準備】

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

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【作り方】

1. 鶏むね肉は皮を取り、火が通りやすいようにフォークで数か所穴をあける。身の厚い部分は切り込みを入れ、開く。両面に塩、内側に粗びき黒コショウ、練りワサビをぬり、手前から奥に巻き、ラップで包む。サイドは空気が抜けるように緩く包む。

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2. 耐熱容器に(1)をのせ、電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。冷めるまでそのまま休ませる。

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煮汁が透明になるまで加熱してください。
3. サニーレタスを器に敷き、スライスした鶏むね肉をのせ、プチトマトを飾る。

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【副菜】鶏皮と焼き小松菜の和え物

残った鶏皮はカリカリに焼いて。アウトドアでも楽しめる野菜料理。

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調理時間：20分
カロリー：109Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

鶏皮  1枚分
  塩コショウ  適量
小松菜  1/2束
しょうゆ  小さじ1

【下準備】

鶏皮は幅1cmの細切りにする。

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【作り方】

1. 鶏皮は両面に塩コショウをする。鶏皮と小松菜をアルミホイルの上にのせて、魚焼きグリルで約5分、鶏皮はパリパリになるまで、小松菜はほんのり焼き色がつき柔らかくなるまで焼く。

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2. 鶏皮はせん切りにする。小松菜は茎を落とし、長さ3cmに切る。ボウルに鶏皮と小松菜、しょうゆを入れて和え、器に盛る。

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