【今日の献立】2025年6月28日(土)「トマトが主役のナポリタン シンプルだけど奥深い味 by金丸 利恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「トマトが主役のナポリタン シンプルだけど奥深い味 by金丸 利恵さん」 「黄パプリカのポタージュ」 「自家製ドレッシングのグリーンサラダ 簡単ヘルシー」 の全3品。
赤、緑、黄色とビタミンカラーを揃えた、元気と美容を生み出すカラフルな献立。夏野菜の栄養をたっぷり補給して。

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• 【主食】トマトが主役のナポリタン シンプルだけど奥深い味 by金丸 利恵さん
• 【スープ・汁】黄パプリカのポタージュ
• 【副菜】自家製ドレッシングのグリーンサラダ 簡単ヘルシー

【主食】トマトが主役のナポリタン シンプルだけど奥深い味 by金丸 利恵さん

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：493Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

スパゲティー  160g
  お湯  2000ml
  塩  大さじ1
トマト  (中)1個
ベーコン  2枚
玉ネギ  (中)1/2個
ピーマン  1個
バター  10g
＜調味料＞
  ケチャップ  大さじ4
  きび砂糖  小さじ1/2
  塩コショウ  適量
  バター  5g
粉チーズ  適量
タバスコ  (お好みで)適量

【下準備】

トマトはヘタをくり抜き、1cm角のさいの目に切る。

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ベーコンは幅1cmの短冊切り、玉ネギは幅1cmくらいのくし切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、幅5mmの細切りにする。
ベーコンは40gを目安に使用しています。

【作り方】

1. フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ネギ、ベーコンを入れて炒める。

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2. (1)に＜調味料＞のケチャップときび砂糖、半量のトマトを入れ、1分程度、炒めながら煮詰める。ピーマンを入れ、サッと炒め合わせる。

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きび砂糖を隠し味に使うとマイルドになります。顆粒コンソメ少々でも代用できます。
3. 大きな鍋にお湯と塩を入れ、沸騰させる。スパゲティーを加え、常にフツフツ煮たった状態で、袋の表示時間より1分短めにゆでる。ザルにあけ、水気をきる。

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4. (2)のフライパンに(3)と残りのトマトを加え、炒め合わせる。＜調味料＞の塩コショウで味を調え、バターを加えて溶かし、器に盛る。粉チーズとタバスコをかける。

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最後にバターを溶かすと香りが良くなります。

【スープ・汁】黄パプリカのポタージュ

パプリカは火を通すと甘みが増します。スープのだしと味付けには塩麹を使い、腸内環境を整えるサポートを。

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調理時間：20分
カロリー：138Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

黄パプリカ  1個
玉ネギ  1/2個
ニンニク  (みじん切り)1/2片分
  オリーブ油  小さじ1
小麦粉  大さじ1
塩麹  小さじ2
水  150ml
牛乳  50ml
塩コショウ  少々
パセリ  (みじん切り)少々

【下準備】

黄パプリカはヘタと種を取り除き、ザク切りにする。玉ネギはスライスする。

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【作り方】

1. 鍋にオリーブ油と玉ネギとニンニクを入れ、中火で炒める。玉ネギが透き通ってきたら、黄パプリカを加え、さらに炒める。

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2. (1)に小麦粉を入れ、全体にからめる。塩麹と水を加え、蓋をして沸騰するまで加熱したら弱火にし5分程度煮る。火を止め、粗熱を取る。

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粗熱を取る時間は調理時間に含まれません。
3. (2)をミキサーにかけ、ペースト状にする。鍋に戻して牛乳を加え、塩コショウで味を調えて、沸騰させないよう気をつけて温める。器に注ぎ、パセリを散らす。

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【副菜】自家製ドレッシングのグリーンサラダ 簡単ヘルシー

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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：99Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

レタス  2~3枚
水菜  1株
＜キウイドレッシング＞
  キウイ  1個
  サラダ油  大さじ1
  酢  小さじ1
  ハチミツ  小さじ1/2
  コショウ  少々
  塩  小さじ1/2

【下準備】

レタスは2cm角のザク切りにする。水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
＜キウイドレッシング＞のキウイは皮をむき、芯のかたい部分をくり抜いてから、5mm角に切る。

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【作り方】

1. ＜キウイドレッシング＞のキウイ以外の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせて乳化させる。そこにキウイを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

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2. レタスと水菜を混ぜ合わせ、器に盛る。(1)を上からかける。

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