【今日の献立】2025年5月26日(月)「野菜ジュースの炊き込みピラフ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「野菜ジュースの炊き込みピラフ」 「でんぶ入り卵焼き」 「スナップエンドウとジャガイモのハチミツバター炒め」 の全3品。
野菜ジュースやでんぶを使った、少し甘めな洋風献立。

目次 [開く][閉じる]

• 【主食】野菜ジュースの炊き込みピラフ
• 【副菜】でんぶ入り卵焼き
• 【副菜】スナップエンドウとジャガイモのハチミツバター炒め

【主食】野菜ジュースの炊き込みピラフ

野菜ジュースで炊き込んだ甘みのある変わりピラフ。

©Eレシピ

調理時間：1時間
カロリー：566Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

お米  2合
野菜ジュース  200ml
水  160ml
顆粒スープの素  小さじ1
ベーコン  4枚
水煮コーン  (缶)1/5缶(1缶190g入り)
パセリ  (刻み)適量

【下準備】

お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。ベーコンは短冊切りにする。水煮コーン(缶)の汁気をきっておく。

©Eレシピ

【作り方】

1. 炊飯器にパセリ以外の材料を加え、スイッチを入れる。

©Eレシピ

2. 炊き上がったら10分蒸らす。器に盛り、パセリを飾る。

©Eレシピ

【副菜】でんぶ入り卵焼き

ほんのりピンク色が春らしい、甘い卵焼き。

©Eレシピ

調理時間：5分
カロリー：122Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

卵  2~3個
＜調味料＞
  桜でんぶ  20g
  しょうゆ  小さじ1/2

【作り方】

1. ボウルに卵を割りほぐし、＜調味料＞の材料を混ぜる。

©Eレシピ

卵の白身をよく切ると、焼きムラが出来にくくなります。
2. 卵焼き器に分量外のサラダ油をひき、強火で温める。中火～強火にし、(1)を1/4量流し入れて広げる。半熟になったら向こうから手前に向かって巻く。

©Eレシピ

3. 卵を向こう側に滑らせ、サラダ油を薄くひく。残りの半量を流し入れ、半熟になれば向こうから手前に巻く。同様にもう二度巻く。

©Eレシピ

4. 巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

©Eレシピ

【副菜】スナップエンドウとジャガイモのハチミツバター炒め

ハチミツの甘さとバターが野菜と合う！

©Eレシピ

調理時間：5分
カロリー：177Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

スナップエンドウ  4~6本
ジャガイモ  2個
  塩  小さじ1/2
  ハチミツ  大さじ1/2
  バター  20g

【下準備】

スナップエンドウはヘタと筋を取る。ジャガイモは皮をむき、半月切りにし、水にさらす。

©Eレシピ

【作り方】

1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、水気をきったジャガイモとスナップエンドウを中火で炒める。

©Eレシピ

2. ジャガイモが柔らかくなったら、＜調味料＞の材料を入れ、バターが溶けるまで炒め、器に盛る。

©Eレシピ