【今日の献立】2025年5月16日(金)「焼きサバのカレー煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「焼きサバのカレー煮」 「切干し大根のショウガサラダ」 「小松菜ペペロンチーノ」 の全3品。
1かけ余ったカレールウを使った魚メニュー。電子レンジを使ったお手軽メニューもうれしい。

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• 【主菜】焼きサバのカレー煮
• 【副菜】切干し大根のショウガサラダ
• 【副菜】小松菜ペペロンチーノ

【主菜】焼きサバのカレー煮

少し余ったカレールウを活用！　ワンパターンになりがちな焼き魚を、カレー味に。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：269Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

サバ  (切り身)2切れ
  塩  少々
玉ネギ  1/2個
カレールウ  20g
パセリ  適量

【下準備】

サバは身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩を振る。玉ネギは縦薄切りにする。

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玉ネギは200gを目安にしています。

【作り方】

1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、サバの皮目から両面を中火で焼く。焼けたら皿に取り出す。

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2. フライパンに分量外のサラダ油をひき、玉ネギを中火で炒める。しんなりとしたら、分量外の水200mlを加える。沸いたら一度火を止め、カレールウを溶かす。

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3. 再び火にかけ煮立ったら(1)を加え、約3分ほどトロミがつくまで煮込む。器に盛り、パセリを添える。

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【副菜】切干し大根のショウガサラダ

シャキシャキ食感が美味しい。電子レンジを使った即席サラダ。

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調理時間：5分
カロリー：68Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

切干し大根  20~30g
貝われ菜  1/2パック
＜調味料＞
  ショウガ  (すりおろし)1/2片分
  砂糖  小さじ1/2~1
  酢  大さじ1~1.5
  しょうゆ  大さじ1/2~1
  ゴマ油  大さじ1/2~1

【下準備】

切干し大根はサッと洗って、たっぷりの水に10分つけ、水気を絞る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

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調理時間に切干し大根をもどす時間は含みません。長い場合は切ってください。

【作り方】

1. 耐熱容器に＜調味料＞の材料を混ぜる。切干し大根を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。

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2. 粗熱が取れたら、貝われ菜を混ぜ、器に盛る。

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【副菜】小松菜ペペロンチーノ

野菜をピリッと辛いペペロンチーノ味に。おつまみにも◎

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調理時間：5分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

小松菜  1/2束
ニンニク  (薄切り)1/2片分
赤唐辛子  1本
EVオリーブ油  大さじ1
  塩  小さじ1/4
  水  大さじ1

【下準備】

小松菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

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【作り方】

1. フライパンにニンニク、赤唐辛子、EVオリーブ油を入れ、弱火でじっくりと香りを出す。

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2. (1)に＜調味料＞の材料を加え、よく混ぜる。中火にして小松菜の茎から炒め、7割程炒める。さらに葉を入れ、しんなりと火が通るまで炒め、器に盛る。

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水を加えることにより、味が馴染みやすくなります。