【今日の献立】2024年2月28日(水)「イカとセロリの中華炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「イカとセロリの中華炒め」 「アボカドと香菜のサラダ」 「春菊とモヤシのナムル」 「豚肉とナスのみそ汁」 の全4品。
ゴマ油やニンニク、ショウガを効果的に使って香りもおいしくいただく献立です。

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• 【主菜】イカとセロリの中華炒め
• 【副菜】アボカドと香菜のサラダ
• 【副菜】春菊とモヤシのナムル
• 【スープ・汁】豚肉とナスのみそ汁

【主菜】イカとセロリの中華炒め

野菜はシャキッと食感を残すのがポイント。ショウガの香りも良くご飯も進みます。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：208Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

イカ  (胴)1パイ分
セロリ  1本
黄パプリカ  1/2個
ショウガ  15g
塩コショウ  適量
ゴマ油  適量

【下準備】

イカは皮をむいて輪切りに、セロリは筋を取って乱切りに、黄パプリカも乱切りにする。ショウガは皮をむいてせん切りにする。

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【作り方】

1. 熱したフライパンにゴマ油をひき、イカを炒める。火が通ったらショウガ、セロリ、黄パプリカを加えてサッと炒め、塩コショウを振る。

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【副菜】アボカドと香菜のサラダ

クリーミーなアボカドをレモンのドレッシングでサッパリといただきます。

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調理時間：3分
カロリー：145Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

アボカド  1個
パクチー（香菜）  1~2株
塩  適量
粗びき黒コショウ  適量
レモン汁  1/2個分

【作り方】

1. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいてひとくち大に切る。香菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

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2. (1)をボウルに入れ、塩、粗びき黒コショウを振り、レモン汁を入れ、全体を和える。

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【副菜】春菊とモヤシのナムル

春菊の香りにゴマ油の風味が良く合います。

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調理時間：8分
カロリー：72Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

春菊（菊菜）  1束
モヤシ  1/2袋
ニンニク  (すりおろし)少々
塩コショウ  適量
ゴマ油  適量
白ゴマ  適量

【下準備】

春菊は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

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【作り方】

1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れて春菊をサッとゆで、冷水に取って水気を絞る。モヤシも同様にゆで、水気をきる。

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2. ボウルにニンニク、塩コショウ、ゴマ油を入れて混ぜ、(1)を加えてよく和える。器に盛り白ゴマを振る。

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【スープ・汁】豚肉とナスのみそ汁

具材を軽く炒めてコクを出したみそ汁に、ショウガが効いています。

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調理時間：8分
カロリー：151Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

豚肉  (しゃぶしゃぶ用)50g
ナス  1本
白ゴマ油  少々
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2
ショウガ  (すりおろし)適量

【下準備】

ナスを輪切りにする。

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【作り方】

1. 熱した鍋に白ゴマ油をひき、ナスと豚肉を炒め、だし汁を入れる。

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2. アクを取って煮、ナスが柔らかくなったらみそを溶き入れる。お椀によそい、ショウガをのせる。

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