【今日の献立】2023年7月1日(土)「骨付き豚バラ肉の塩焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「骨付き豚バラ肉の塩焼き」 「タケノコのバルサミコ炒め」 「ニンジンとチーズのサラダ」 「ハム入りクリームコーンスープ」 の全4品。
肉の旨味が十分に味わえる豚の塩焼きに、ビタミンたっぷりニンジンサラダを添えて。

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• 【主菜】骨付き豚バラ肉の塩焼き
• 【副菜】タケノコのバルサミコ炒め
• 【副菜】ニンジンとチーズのサラダ
• 【スープ・汁】ハム入りクリームコーンスープ

【主菜】骨付き豚バラ肉の塩焼き

今日は肉が食べたい！　そんな日にオススメしたい一品です。

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調理時間：15分+焼く時間
カロリー：616Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

骨付き豚バラ肉  450~500g
  塩  小さじ1.5
  コショウ  適量
  ガーリックパウダー  適量
オリーブ油  大さじ1/2
レタス  1/4個
ルッコラ  (小)1袋
ラディッシュ  4個
レモン  1/4個

【下準備】

豚骨付きバラ肉は身の厚い部分をフォークで刺し、塩、コショウ、ガーリックパウダーをこすりつけて10分置く。

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レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
ルッコラは根元を切り落としてサッと水洗いし、食べやすい大きさに切り、レタスと混ぜ合わせる。
ラディッシュは葉を切り落とし、飾り切りにして水に放ち、切り口を開かせる。
レモンは食べやすい大きさに切る。
グリルは予熱する。

【作り方】

1. 豚骨付きバラ肉にオリーブ油をからめる。

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2. 分量外のオリーブ油をグリルの網に薄くぬり、(1)の豚骨付きバラ肉を並べ、焼き色がついて中まで火が入るまで焼く。表面が焦げる場合はアルミホイルをかぶせて下さい。

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3. 器にルッコラと合わせたレタスと（2)を盛り合わせ、ラディッシュ、レモンを添える。

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【副菜】タケノコのバルサミコ炒め

ニンニクやバルサミコ酢を使って洋風な味わいに！

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調理時間：15分
カロリー：88Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

水煮タケノコ  1/4~1/2本
シイタケ  (生)2個
グリーンアスパラ  2本
ニンニク  (薄切り)1/2片分
＜調味料＞
  塩コショウ  少々
  しょうゆ  小さじ2/3
  赤唐辛子  (刻み)少々
  バルサミコ酢  大さじ1/2
EVオリーブ油  大さじ1

【下準備】

水煮タケノコは食べやすい大きさのくし切りにして水洗いし、水気を拭き取る。

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シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。汚れを拭き取り、軸は縦に裂き、笠は2～3つに切る。
グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーなどでハカマと皮のかたい部分を削ぎ落とし、長さを3～4等分に切る。

【作り方】

1. フライパンにEVオリーブ油とニンニクを入れて中火で熱し、香りがたってきたら水煮タケノコ、シイタケ、グリーンアスパラを強火で炒める。

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2. 全体に炒められたら、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。お好みで分量外の塩コショウ、EVオリーブ油をかけても美味しいですよ。

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【副菜】ニンジンとチーズのサラダ

ニンジンの鮮やかなオレンジ色と、チーズの白色がキレイなサラダです。

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調理時間：15分
カロリー：118Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ニンジン  1/2本
カッテージチーズ  大さじ2
玉ネギ  1/8個
ハム  1~2枚
サニーレタス  1~2枚
＜ゆでスープ＞
  固形スープの素  1個
  水  600ml
＜ドレッシング＞
  ワインビネガー  大さじ1/2
  サラダ油  大さじ1/2
  コショウ  少々
  粒マスタード  小さじ1/2
スライスアーモンド  大さじ1

【下準備】

ニンジンは皮をむき、長さ4～5cmのせん切りにする。

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玉ネギは縦薄切りにして冷水に放ち、シャキッとしたら水気を絞る。
ハムは半分に切り、さらに細切りにする。
サニーレタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
スライスアーモンドはフライパンで焦がさないように香ばしく煎り、冷ましておく。

【作り方】

1. 鍋に＜ゆでスープ＞の材料を強火で熱し、固形スープの素が煮溶けたらニンジンを加え、サッとゆでてザルに上げ、汁気をきって冷ます。

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2. ＜ドレッシング＞のボウルにニンジン、玉ネギ、ハムを加えて和える。器にサニーレタスと共に盛り、カッテージチーズ、スライスアーモンドを散らす。

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【スープ・汁】ハム入りクリームコーンスープ

クリームコーン缶を使って作るお手軽スープ。ハムとインゲンが食感のアクセント。

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調理時間：15分
カロリー：152Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

クリームコーン  (缶:小)1缶
牛乳  150ml
顆粒チキンスープの素  小さじ1
塩コショウ  少々
ハム  1枚
サヤインゲン  2~3本

【下準備】

ハムはみじん切りにする。

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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さ1cmの斜め切りにする。

【作り方】

1. 鍋に牛乳、顆粒チキンスープの素を入れて中火で熱し、顆粒チキンスープの素が煮溶けたら、クリームコーンを加える。

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2. 再び煮たったらハムを加え、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、サヤインゲンを浮かべる。

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