【今日の献立】2023年5月13日(土)「簡単！自家製デミグラスソースのオムライス by杉本 亜希子さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単！自家製デミグラスソースのオムライス by杉本 亜希子さん」 「シャキシャキ水菜のサラダ」 「チンゲンサイ入りコーンスープ」 「黒糖ゴマクッキー」 の全4品。
オムライスにコーンスープ！　デザートはクッキー！　子どもも喜ぶ献立です。

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• 【主食】簡単！自家製デミグラスソースのオムライス by杉本 亜希子さん
• 【副菜】シャキシャキ水菜のサラダ
• 【スープ・汁】チンゲンサイ入りコーンスープ
• 【デザート】黒糖ゴマクッキー

【主食】簡単！自家製デミグラスソースのオムライス by杉本 亜希子さん

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：673Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ご飯  (炊きたて)茶碗2~3杯分
ソーセージ  2~3本
玉ネギ  1/4個
ピーマン  1/2~1個
マッシュルーム  (水煮)1/2缶
  サラダ油  小さじ1.5
＜調味料＞
  ケチャップ  小さじ2
  ウスターソース  大さじ1/2
  チリパウダー  少々
  塩コショウ  少々
＜ソース＞
  赤ワイン  大さじ3
  ケチャップ  大さじ1
  デミグラスソース  (缶)150g
  塩コショウ  少々
卵  3個
  バター  10g
  サラダ油  小さじ2
イタリアンパセリ  適量

【下準備】

ソーセージは幅1cmに切る。
玉ネギはみじん切りにする。
ピーマンは種とワタを取り、玉ネギに合わせた大きさに切る。
マッシュルームはザルに上げ、水気をきる。
＜ソース＞の材料を小鍋に合わせ、ひと煮たちさせる。
卵は溶きほぐし、半分(2人分)に分ける。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージ、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら、ピーマン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。

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2. ＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、さらにご飯を加えて全体に炒め合わせる。型にラップを敷き、ご飯を入れて器にのせる。

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3. 小さめのフライパンに半量(2人分)のバターとサラダ油を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜながら、お好みの半熟状態で(2)のご飯にのせる。残りも同様に作る。

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4. (3)に＜ソース＞を流し入れ、イタリアンパセリを飾る。

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【副菜】シャキシャキ水菜のサラダ

リンゴとグレープフルーツ入りのヘルシーサラダ！

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調理時間：10分
カロリー：61Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

水菜  1/4束
プチトマト  4~6個
リンゴ  1/8~1/4個
  塩  少々
グレープフルーツ  1/4~1/2個
カッテージチーズ  大さじ2
ドレッシング  (お好みのもの)適量

【下準備】

水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切って冷水に放ち、水気をきる。

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プチトマトはヘタを取る。
リンゴは皮ごときれいに水洗いしてくし切りにし、さらに食べやすい大きさに切って塩水に放ち、ザルに上げる。
グレープフルーツは皮をむき、房から果肉を取り出す。

【作り方】

1. 器に水菜、プチトマト、リンゴ、グレープフルーツを盛り合わせ、カッテージチーズを散らしてドレッシングをかける。

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【スープ・汁】チンゲンサイ入りコーンスープ

シャキシャキのチンゲンサイと白ネギ入り！　和風テイストのスープです。

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調理時間：15分
カロリー：78Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

クリームコーン  (缶)100g
チンゲンサイ  1/2株
白ネギ  1/4本
油揚げ  1/8枚
だし汁  200ml
酒  大さじ1.5
薄口しょうゆ  小さじ1
サラダ油  小さじ1

【下準備】

チンゲンサイは1枚ずつはがして水洗いし、食べやすい大きさの細切りにする。

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白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

【作り方】

1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、チンゲンサイ、白ネギ、油揚げを炒める。

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2. 野菜がしんなりしたら、クリームコーン、だし汁、酒を加える。

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3. 煮たったら薄口しょうゆで味を調え、器に注ぐ。

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【デザート】黒糖ゴマクッキー

白ゴマと黒ゴマの2パターンが楽しめます！

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調理時間：15分+焼く時間
カロリー：279Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（4人分）

薄力粉  90g
スキムミルク  30g
卵  1個
黒砂糖  (粉)60g
バター  50g
白ゴマ  大さじ4
黒ゴマ  大さじ4

【下準備】

薄力粉、黒砂糖はそれぞれ網を通し、振るう。

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バターは室温にもどす。
時間がない場合は、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱してもOKです。10秒ずつ加熱し、加熱しすぎないように注意して下さい。
オーブンを160℃に予熱する。

【作り方】

1. ボウルにバター、黒砂糖を入れて泡立て器でしっかり混ぜ、溶き卵を少しずつ入れながら、よく混ぜ合わせる(少々分離しても大丈夫です)。

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2. スキムミルクを混ぜ合わせ、さらに薄力粉を少しずつ加えて混ぜる。

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3. 生地を2等分にし、それぞれに白ゴマ、黒ゴマの半量を混ぜ合わせる。

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4. 天板にオーブンシートを敷き、(3)をスプーンですくって並べ、手で押さえて平らにする。残った白ゴマ、黒ゴマを上にたっぷりとまぶす。

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5. 160℃に予熱しておいたオーブンで15分焼き、ケーキクーラーにのせてしっかり冷ます。

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