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【今日の献立】2023年4月30日(日)「厚揚げのキノコだしがけ」

【今日の献立】2023年4月30日(日)「厚揚げのキノコだしがけ」

2023年4月30日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「厚揚げのキノコだしがけ」「豚しゃぶの茶そばサラダ」「鯛のアラ汁」「バニラ風味のパイナップル」の全4品。
熱々の厚揚げに茶そばサラダを添えて。デザートはバニラの香りが広がるパイナップル！

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【主菜】厚揚げのキノコだしがけ
【主食】豚しゃぶの茶そばサラダ
【スープ・汁】鯛のアラ汁
【デザート】バニラ風味のパイナップル

【主菜】厚揚げのキノコだしがけ

温かいうちが一番おいしい、ヘルシーな一品です。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：321Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

厚揚げ  2個
シメジ  1/2パック
エノキ  (小)1/2袋
サラダ油  小さじ1
＜合わせだし＞
  だし汁  100ml
  酒  大さじ2.5
  みりん  小さじ4
  しょうゆ  大さじ2
ショウガ汁  小さじ1
細ネギ  (刻み)2本分

【下準備】

シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

©Eレシピ

エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい束に裂く。

【作り方】

1. 厚揚げはグリルで、両面薄いキツネ色になるまで焼く。

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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、シメジ、エノキを炒める。しんなりしたら＜合わせだし＞の材料を加え、煮たったら1～2分煮てアクを取り、火を止める。

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3. 器に厚揚げをのせて(2)をかけ、刻み細ネギをのせてショウガ汁をかける。

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【主食】豚しゃぶの茶そばサラダ

豚肉のしゃぶしゃぶを添えた茶そばは、風味豊なゴマドレッシングで召し上がれ！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：362Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

豚肉  (しゃぶしゃぶ用)70~80g
茶そば  (乾燥)1束
大根  2cm
ミョウガ  1個
貝われ菜  1/4パック
プチトマト  4個
＜ゴマドレッシング＞
  作り置き甘酢  大さじ2
  練り白ゴマ  小さじ1.5
  すり白ゴマ  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1.5
  コショウ  少々

【下準備】

豚肉が長い場合は、長さ4～5cmに切る。
茶そばは袋の指示通りにゆでる。ザルに上げて水に放ち、粗熱が取れたら冷水に取り、もみ洗いしながらヌメリを取って水気をきる。
大根は皮をむき、せん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放つ。軽くもみ洗いして、水気をしっかり絞って大根と混ぜ合わせる。