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【今日の献立】2023年4月9日(日)「アスパラとタコのリゾット」

【今日の献立】2023年4月9日(日)「アスパラとタコのリゾット」

2023年4月9日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「アスパラとタコのリゾット」「ささ身のサクサクフライ」「プチトマトのバジルマリネ」「ベジタブルミルクスープ」の全4品。
香りと風味が楽しめるメニューが勢揃い！　お好みのワインを合わせてみてもOKですよ。

目次 [開く][閉じる]

【主食】アスパラとタコのリゾット
【副菜】ささ身のサクサクフライ
【副菜】プチトマトのバジルマリネ
【スープ・汁】ベジタブルミルクスープ

【主食】アスパラとタコのリゾット

アスパラとタコで作るリゾットは食感が楽しい一皿。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：354Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

お米  0.5合
グリーンアスパラ  2本
ゆでタコ足  1本
玉ネギ  (みじん切り)1/8個分
バター  10g
オリーブ油  大さじ1
白ワイン  50ml
＜スープ＞
  水  450ml
  固形スープの素  1個
塩コショウ  少々
粉チーズ  大さじ2

【下準備】

お米はサッと洗い、ザルに上げる。
グリーンアスパラは茎のかたい部分を少し切り落とし、ハカマを取る。皮がかたい場合はピーラー等で皮とハカマを削ぎ、長さ2cmに切る。

©Eレシピ

ゆでタコ足は分量外の塩水で洗い、水気を拭き取って小さめのひとくち大に切る。
鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火で熱し、固形スープの素を煮溶かしておく。

【作り方】

1. フライパンに半量のバター、オリーブ油を熱し、ゆでタコ足、玉ネギを炒め、玉ネギが透き通ってきたら、お米を加えて炒め合わせる。

©Eレシピ

2. お米が透き通ってきたら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒める。

©Eレシピ

3. ＜スープ＞を100mlずつ2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

©Eレシピ

4. 残りの＜スープ＞、グリーンアスパラを入れ、全体に混ぜ合わせながら煮詰める。お米を少し食べてみて、お好みのかたさになったら火を止める。

©Eレシピ

5. 粉チーズ、残りのバターを加えて全体に混ぜ、味をみて塩コショウで味を調え、器に盛る。

©Eレシピ

【副菜】ささ身のサクサクフライ

パン粉に粉チーズを加えるのがポイント！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：187Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

鶏ささ身  2~3本
＜下味＞
  酒  小さじ1
  塩コショウ  少々
小麦粉  少々
＜水溶き小麦粉＞
  小麦粉  大さじ1~2
  水  大さじ1.5~2.5
＜香りパン粉＞
  パン粉  大さじ4~5
  粉チーズ  小さじ2
  ドライパセリ  小さじ2/3
レモン  1/4個
揚げ油  適量