熊本製粉、製パン用途の新たな米粉「コメトワ」を発売 ふくらみの良さと食感の広がりを生む“新たな選択肢”に

ふんわりとした軽さと、もっちりとしたやわらかさをあわせ持つことで、いわゆる「米粉パンらしさ」にとどまらない、新たな食感の表現を可能にしました。

小麦粉不使用でもパンらしいしっかりとしたボリュームのある仕上がりが期待できます。

「コメトワ」は食パン・成形パン・焼き菓子など、ベーカリーでの幅広い用途展開を想定しています。安定した品質設計により、パンでは食パンや成形パンのバラエティ展開、焼き菓子ではアイテム拡充につなげやすく、単なる原料置き換えではなく、米粉を活用した新しい商品提案の広がりを支える素材として位置づけています。

(1) しっかりとしたボリュームのある小麦粉不使用の米粉パンができる
(2) ふんわり・もっちりとしたパンらしい食感
(3) 翌日までやわらかさを保ちやすい設計
(4) 廃棄ロス削減に貢献できる

《製品概要》

製品名：コメトワ
内容量：10kg

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：プレスリリース